Drumsticks med chipotleaioli och grillade grönsaker
Drumsticks med chipotleaioli är grillade kycklingben penslade med soja och serverade med hemlagad aioli kryddad med chipotle (rökt chili). Grillade primörer som morot och sparris är goda till, vända i olja och tabasco för sting. Aiolin är god som sås till nästan allt grillat kött.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 msk soja
- 1 msk olja
- 1 krm svartpeppar
- 900 g kycklingben - drumsticks
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 2 äggulor (rumstempererade)
- 2 dl rapsolja (rumstempererat)
- 1 dl olivolja (rumstempererad)
- 3 vitlöksklyftor
- flingsalt med jod
- 1 tsk chipotlepaste
- 1 knippe sparris
- 8 späda morötter
- 200 - 250 g knipplök
- 1 msk olja
- 5 droppar tabasco
Gör så här
Blanda soja, olja och svartpeppar. Pensla det på kycklingen och låt marinera ca 5 minuter.
Aioli: Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål. Droppa försiktigt ner oljan och vispa hela tiden. Börja försiktigt med oljan så att såsen blandar sig ordentligt. Vispa tills all olja har blandat sig med resten av ingredienserna. Smaksätt med pressad vitlök, salt och chipotlepaste.
Grönsaker: Tvätta och ansa grönsakerna, låt dem rinna av på en handuk. Blanda olja och tabasco och blanda det med grönsakerna.
Grilla kycklingbenen runt om sakta tills innertemperaturen är 82˚C. Grilla sedan grönsakerna.
Servera kycklingbenen med grönsaker och aioli.
Fler recept du kanske gillar
Kycklingstroganoff med paprika och majs
Älskar du också stroganoff? I detta recept används en kycklingstekkorv, och den fungerar alldeles utmärkt! Chilisås och persilja tillför ännu mer smak, och ihop med de krispiga paprikorna och de söta majskornen är vardagen räddad!
Ham & pea gnocchi traybake
En enkel ugnsbakad gnocchi-rätt med lök, skinka, ärtor och en ostig ströbrödstopning. Perfekt som en snabb vardagsmiddag för hela familjen.
Smoky carrot & chickpea traybake
Combine feta, carrots, chickpeas, cherry tomatoes and plenty of spices to make this easy traybake, then enjoy with flatbreads to mop up the flavours.
Ugnsbakad aubergine med chermoula
Chermoula är en nordafrikansk kryddblandning med bland annat spiskummin, vitlök, koriander och citron som smaksättning. I det här receptet marineras ugnsbakad aubergine i den aromatiska kryddmixen.
Gnocchi med kycklinggryta
Recept på kyckling med gnocchi, en sorts pasta eller klimpar från Italien som ofta görs av potatis. Grytan får mustig smak av parmesan och rostad vitlök.
Chicken fricassee
En enkel och tröstande kycklingfricassee gjord med kycklingben, serverad med en krämig sås och ris. Receptet är snabbare än originalet men lika smakrikt.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen