Currykryddade rårakor med halloumisallad
Rårakor med en gyllene indisk currytwist som serveras med en underbart god och krispig sallad med smak av koriander, paprika och rödlök. Servera med den heta yoghurtsåsen.
Ingredienser
- 900 g mjölig potatis
- 3 ägg
- 1 msk curry
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk majsstärkelse
- 1 tsk salt
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 gurka
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 1 kruka koriander
- 200 g halloumi
- 2 dl matyoghurt
- 1 msk sambal oelek
Gör så här
Sätt ugnen på 100°C.
Rårakor: Skala och grovriv potatisen och lägg i en bunke.
Blanda ner ägg, curry, pressad vitlök, majsstärkelse och salt.
Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna. Klicka ut potatissmeten och stek i omgångar, 3-4 minuter på varje sida. Håll dem varma på en plåt i ugnen.
Halloumisallad: Skär bitar av gurka och paprika. Skala och skiva löken och grovhacka koriandern. Lägg allt i en skål. Riv eller skär halloumin och vänd ner. Smaka av med lite salt och peppar.
Het yoghurt: Rör ihop matyoghurt och sambal oelek i en liten skål. Smaka av med salt.
Servera currykryddade rårakor med sallad och het yoghurt.