Cauliflower cheese
En klassisk brittisk tillbehör av kokad blomkål täckt med en krämig cheddarsås och gratinerad i ugnen. Perfekt som tillbehör till stekt kyckling eller som en vegetarisk huvudrätt.
Ingredienser
- 1 stor blomkål (blad borttagna) (delad i bitar)
- 500 ml mjölk
- 4 msk vetemjöl
- 50 g smör
- 100 g stark cheddar (rivet)
- 2-3 msk brödsmulor (valfritt)
Gör så här
Koka upp en stor kastrull med vatten, lägg i blomkålsbitarna och koka i 5 minuter tills de är mjuka.
Häll av vattnet och lägg blomkålen i en ugnsäker form. Värm ugnen till 220°C (200°C varmluft/gas 7).
Sätt kastrullen tillbaka på värmen och tillsätt mjölk, mjöl och smör.
Vispa snabbt medan smöret smälter och blandningen börjar koka tills mjölet försvinner och såsen tjocknar. Vispa i 2 minuter medan såsen bubblar och blir tjock.
Ta av kastrullen från värmen, rör in de flesta av de rivna cheddarostbitarna och häll över blomkålen. Strö över resten av osten och brödsmulorna om du använder dem.
Grädda i ugnen i 20 minuter tills det bubblar och är gyllenbrunt.