Smoky new potatoes with charred spring onions
En rökig och smakrik tillbehör av nya potatisar och grillade lökar, perfekt som sidorätt till en grillmiddag. Receptet är vegetariskt och glutenfritt.
Ingredienser
- 1 kg nya potatisar (halverade (stora fjärdelade))
- 6 vårlökar (skurna)
- 2 msk olivolja
- 50 g osaltat smör
- träflisor (valfritt)
Gör så här
Häll potatisen i en kastrull, täck med kallt saltat vatten, koka upp och låt sjuda i 10-12 minuter tills den är precis mjuk.
Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
När grillen är het, blanda vårlökarna med olivolja och krydda.
Grilla lökarna direkt över hög värme i 2-3 minuter, vänd tills de är mjuka och kolade.
Låt lökarna svalna, hacka dem fint och lägg åt sidan.
Värm en stor grilltålig stekpanna eller ugnsform över direkt värme.
Tillsätt smöret tills det skummar, lägg i potatisen, krydda väl och stek i 10 minuter medan du skakar pannan ibland.
För en rökig smak, lägg till träflisor i glöden och stäng grilllocket medan potatisen steks.
Blanda ner de kolade vårlökarna och stek i ytterligare 5 minuter.
Häll upp i en stor skål och servera.