Bröd med knaprig skorpa
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- jäst
- vatten
- mjölk
- salt
- vetemjöl
Gör så här
Tips: Det här brödet är bäst nybakat. Stoppar man det i plastpåse försvinner ytans frasighet. Vill man ändå spara det till nästa dag är det bättre att svepa in brödet i torr handduk. Det går att frysa brödet, men ytan blir inte lika fin som på det nybakade.
Lös jästen i ljummet vatten. Tillsätt 37-grader varm mjölk, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop degen och låt den jäsa övertäckt i 45-60 minuter. Knåda degen i bunken med resten av mjölet tills den släpper bunkens kanter.
Arbeta den smidig på bakbord och dela den i fyra delar. Forma delarna till bröd och lägg dem åtskilda på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 250 grader, Vrid ur en tunn handduk i hett vatten och lägg den över bröden medan de jäser till dubbel storlek, ca 45 minuter.
Grädda i nedre delen i 15-20 minuter. Bröden är färdiga när de låter dovt om man knackar dem på undersidan. Låt dem svalna oövertäckta på galler.
Fler recept du kanske gillar
Havrefrallor
Att bjuda på nybakade frallor brukar alltid vara uppskattat! Vi har havregryn i degen för att göra frallorna extra saftiga. Bjud på bröden när de är alldeles nybakade. De som eventuellt blir över kan du frysa in, så har du fint bröd att njuta av längre fram.
Wavrinskys filmjölksbröd
En supergod filmjölkslimpa, nästan för god.
Focaccia med äpple
Focaccia, ett lättbakat och matigt italienskt långpannebröd, med syrliga äpplen och krämig ost. Focaccian smakar allra bäst nygräddad.
Grötbröd i långpanna
Att baka bröd med gröt och kvarg gör brödet både saftigt och nyttigt. Det är dessutom ett utmärkt sätt att ta tillvara på överbliven gröt. Detta är ett smakrikt och segt bröd som är underbart gott att avnjuta tillsammans med KESO® Cottage cheese eller en vällagrad ost.
Kavring – mörkt och saftigt rågbröd
Mörkt, saftigt kavring med rågmjöl, filmjölk, sirap och brödkryddor. Ett enkelt formbröd som passar till ost, sill, soppa och frukost.
Bröd utan jäst
Härligt bröd som du snabbt svänger ihop. Detta bröd, med bikarbonat i degen, behöver varken knådas eller jäsa.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen