Focaccia med äpple

Name: Focaccia med äpple
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 16 portioner
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 25 g jäst; 6 dl ljummet vatten; 1 msk salt; 1 msk honung; 4 dl durumvetemjöl; 7- 8 dl vetemjöl; 0.5 dl olivolja; 2 äpplen; 300 g Castello® White vitmögelost; 0.5 dl små rosmarinkvist; flingsalt

Focaccia, ett lättbakat och matigt italienskt långpannebröd, med syrliga äpplen och krämig ost. Focaccian smakar allra bäst nygräddad.

16 portioner 1t 30min mediumItaliensk, Medelhavet

Ingredienser

25 g jäst
6 dl ljummet vatten (max 37°)
1 msk salt
1 msk honung
4 dl durumvetemjöl
7- 8 dl vetemjöl
0.5 dl olivolja
2 äpplen
300 g Castello® White vitmögelost
0.5 dl små rosmarinkvist
flingsalt

Gör så här

[Första instruktionen] Rör ut jästen i vattnet med salt och honung. Tillsätt durumvete och det mesta av vetemjölet.

[Första instruktionen] Knåda ca 10 min, helst i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 50 min.

[Första instruktionen] Smörj en djup plåt, 30x40 cm, med hälften av oljan. Ta upp degen och tryck ut den i plåten. Skär äpple och ost i bitar. Tryck ner äpple, ost och rosmarin i degen.

[Första instruktionen] Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft. Låt brödet jäsa ca 20 min.

[Första instruktionen] Pensla med resten av oljan. Baka brödet i mitten av ugnen ca 20 min. Strö över flingsalt. Låt svalna på galler.