Receptplanen

Focaccia med äpple

Focaccia, ett lättbakat och matigt italienskt långpannebröd, med syrliga äpplen och krämig ost. Focaccian smakar allra bäst nygräddad.

16 portioner 1t 30min mediumItaliensk, Medelhavet

Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 6 dl ljummet vatten (max 37°)
  • 1 msk salt
  • 1 msk honung
  • 4 dl durumvetemjöl
  • 7- 8 dl vetemjöl
  • 0.5 dl olivolja
  • 2 äpplen
  • 300 g Castello® White vitmögelost
  • 0.5 dl små rosmarinkvist
  • flingsalt

Gör så här

1

[Första instruktionen] Rör ut jästen i vattnet med salt och honung. Tillsätt durumvete och det mesta av vetemjölet.

2

[Första instruktionen] Knåda ca 10 min, helst i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 50 min.

3

[Första instruktionen] Smörj en djup plåt, 30x40 cm, med hälften av oljan. Ta upp degen och tryck ut den i plåten. Skär äpple och ost i bitar. Tryck ner äpple, ost och rosmarin i degen.

4

[Första instruktionen] Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft. Låt brödet jäsa ca 20 min.

5

[Första instruktionen] Pensla med resten av oljan. Baka brödet i mitten av ugnen ca 20 min. Strö över flingsalt. Låt svalna på galler.