Blackned Ribeye
En Cajun kryddad entrecotê direkt från kolgrillen. Serveras med klyftpotatis och blandsallad.
4 portioner 30 min medium
Ingredienser
- entrecôte
- tomatsallad
- vitpeppar
- klyftpotatis
- cayennepeppar
- svartpeppar
- rosépeppar
- basilika
- oregano
- timjan
- paprikapulver
- salt
Gör så här
1
Blanda alla kryddor i en liten skål.
2
Torka av köttet och krydda genom att göra en ”dry rubb” som det heter. Det kallas så när man gnider eller klappar in en torr kryddblandning in i köttet för att få fram alla härliga smaker.
3
Grilla köttet över en kolgrill eller stek i en jättehet gjutgärnspanna eller tjockbottnad stekpanna. Namnet ”Blackned” kommer från sättet man sotar köttet i den heta pannan eller på kolgrillen så att cajunkryddorna får fram sin rätta smak.
4
På restaurangen Saddle & Sabre serveras Blackned Ribeye med country fries (friterad klyftpotatis), tomatsallad och en pikant barbecuesås.