Blåbärssemla
Här kommer en semla utöver det vanliga! I den saftiga kardemummabullen gömmer sig en frisk och syrlig lemon curd som gifter sig utomordentligt med den krämiga blåbärsgrädden. Helt enkelt en annorlunda men perfekt kombo om ni frågar oss. Det går fint att frysa in bullarna, men inte den färdiggjorda semlan!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2.5 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 0.5 tsk salt
- 0.5 msk stötta kardemummakärnor
- ca 510 g vetemjöl 8-9 dl
- 85 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
- 1 dl pressad citronsaft
- 1.5 dl strösocker
- 4 äggulor
- 50 g Svenskt Smör från Arla®
- 3 dl Arla Ko® Vispgrädde
- 2 dl tinade frysta blåbär
- 0.5 msk florsocker
- 0.5 ägg
- 1 msk vatten
- 0.5 krm salt
Gör så här
[Semmelbulle:] Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
[Semmelbulle:] Tillsätt ägg, socker, salt, kardemumma och mjöl. Arbeta degen ca 3 min i maskin.
[Semmelbulle:] Tillsätt smöret i mindre bitar. Arbeta degen ytterligare ca 8 min tills den är glansig och elastisk och inte känns kladdig om man tar på den.
[Semmelbulle:] Ta upp degen på bänken och forma till en boll. Låt vila övertäckt ca 10 min.
[Semmelbulle:] Dela degen i 12 bitar à ca 80 g. Rulla varje bit till en slät bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 1.5–2 tim tills de är ungefär dubbelt så stora. Under tiden kan du göra citronkrämen och blåbärsgrädden.
[Citronkräm:] Koka upp citronsaft och socker. Sänk värmen.
[Citronkräm:] Rör ner äggulorna under konstant omrörning. Vispa tills krämen blir tjock.
[Citronkräm:] Skär det kalla smöret i kuber och vispa in det i krämen. Lägg gärna krämen i en spritspåse. Förvara i kylen.
[Blåbärsgrädde:] Vispa grädden. Blanda de tinade blåbären med florsocker och vänd ner i grädden.
[Blåbärsgrädde:] Mosa försiktigt med en gaffel tills du får en fin blårbärsfärg på grädden.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen ca 8 min.
Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel och pensla bullarna direkt när de kommer ur ugnen.
Låt bullarna kallna på galler.
Skär ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna om du vill få plats med mycket citronkräm.
Fyll bullarna med citronkräm och spritsa på en klick blåbärsgrädde.
Lägg tillbaka locken och pudra ev. över lite florsocker.
Fler recept du kanske gillar
Havresmulpaj med blåbär och nektarin
Snabb havresmulpaj med blåbär och nektarin under ett knaprigt smultäcke av havregryn och smör — klar på 30 minuter. Funkar med frysta eller färska bär, perfekt med kall vaniljsås till.
Hembakad klassisk kavring
Ett klassiskt kavringsrecept som är lättlagat. Så gör någon glad med en riktigt god hembakt kavring. Receptet ger 2 limpor.
Äppelpajklubbor
Pajklubborna kommer garanterat bli en ny favorit i familjen, får man ta två?
Jordgubbskaka
”Den här kakan smakar verkligen sommar, även om man äter den mitt i vintern.”
Påskig chokladtårta
Mustig chokladtårta med smak av kanel och kardemumma i fyllningen. Garnera chokladtårtan med något gott som passar tillfället.
Glutenfria hallongrottor
Här kommer ett recept på spröda, söta små hallongrottor som dessutom är helt fria från gluten! Mixa snabbt ihop ingredienserna till en deg och rulla till små bollar. Gör ett hål i varje boll och fyll med hallonsylt, enklast går det om du använder en spritspåse. Servera glutenfria hallongrottor till fikat och frys in de som blir över.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen