Blåbärssemla
Här kommer en semla utöver det vanliga! I den saftiga kardemummabullen gömmer sig en frisk och syrlig lemon curd som gifter sig utomordentligt med den krämiga blåbärsgrädden. Helt enkelt en annorlunda men perfekt kombo om ni frågar oss. Det går fint att frysa in bullarna, men inte den färdiggjorda semlan!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2.5 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 0.5 tsk salt
- 0.5 msk stötta kardemummakärnor
- ca 510 g vetemjöl 8-9 dl
- 85 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
- 1 dl pressad citronsaft
- 1.5 dl strösocker
- 4 äggulor
- 50 g Svenskt Smör från Arla®
- 3 dl Arla Ko® Vispgrädde
- 2 dl tinade frysta blåbär
- 0.5 msk florsocker
- 0.5 ägg
- 1 msk vatten
- 0.5 krm salt
Gör så här
[Semmelbulle:] Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
[Semmelbulle:] Tillsätt ägg, socker, salt, kardemumma och mjöl. Arbeta degen ca 3 min i maskin.
[Semmelbulle:] Tillsätt smöret i mindre bitar. Arbeta degen ytterligare ca 8 min tills den är glansig och elastisk och inte känns kladdig om man tar på den.
[Semmelbulle:] Ta upp degen på bänken och forma till en boll. Låt vila övertäckt ca 10 min.
[Semmelbulle:] Dela degen i 12 bitar à ca 80 g. Rulla varje bit till en slät bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 1.5–2 tim tills de är ungefär dubbelt så stora. Under tiden kan du göra citronkrämen och blåbärsgrädden.
[Citronkräm:] Koka upp citronsaft och socker. Sänk värmen.
[Citronkräm:] Rör ner äggulorna under konstant omrörning. Vispa tills krämen blir tjock.
[Citronkräm:] Skär det kalla smöret i kuber och vispa in det i krämen. Lägg gärna krämen i en spritspåse. Förvara i kylen.
[Blåbärsgrädde:] Vispa grädden. Blanda de tinade blåbären med florsocker och vänd ner i grädden.
[Blåbärsgrädde:] Mosa försiktigt med en gaffel tills du får en fin blårbärsfärg på grädden.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen ca 8 min.
Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel och pensla bullarna direkt när de kommer ur ugnen.
Låt bullarna kallna på galler.
Skär ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna om du vill få plats med mycket citronkräm.
Fyll bullarna med citronkräm och spritsa på en klick blåbärsgrädde.
Lägg tillbaka locken och pudra ev. över lite florsocker.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen