Authentic linguine with basil pesto
En klassisk italiensk rätt med hemgjord basilikapesto serverad med linguine. Enkel att tillaga men rik och komplex i smak, perfekt för en snabb och smakfull middag.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 50 g basilikablad
- 0.5 vitlöksklyfta (valfritt)
- 15-20g pinjenötter
- 85 ml extra jungfrulich olivolja
- 30 g rivet Grana Padano-ost plus extra till servering
- 30 g rivet Pecorino plus extra till servering
- 400 g linguine
- 120 g tärnade potatisar (valfritt)
- 150 g skälda franska bönor (valfritt)
Gör så här
Skölj basilikabladen väl och torka dem försiktigt med en ren handduk så att bladen inte river sönder eller oxiderar snabbt.
Använd en mortel och stöt för att krossa vitlöken med en nypa salt tills den är väl krossad, lägg sedan till pinjenötterna och upprepa.
Lägg till basilikan och fortsätt att stöta tills den är delvis nedbruten, tillsätt sedan olivoljan och osterna och mala ihop allt.
Koka pastan i saltat kokande vatten och lägg till potatis och franska bönor om du använder dem.
Häll av vattnet men spara lite pastavatten.
Blanda pastan i en ren skål med potatis, bönor och pesto, se till att göra detta utan värme.
Blanda väl och tillsätt en sked pastavatten om det behövs för att lösa upp såsen.
Servera omedelbart när pastan är väl belagd och blank, strö över lite mer ost.
Fler recept du kanske gillar
Chicken alfredo pasta bake
A creamy and comforting pasta bake featuring spinach, chicken, and pancetta in a classic alfredo sauce. Perfect for cold nights and suitable for freezing.
Sausage, broccoli & chilli pasta
En snabb och smakrik pastarätt med korv, broccoli och chili. Enkel att tillaga och perfekt för en vardagsmiddag.
Italienska fiskspett
Skinka ger fisken fin smak och gör att den håller ihop på grillen.
Pizzapaj
Spaghetti Bolognese
God klassiker.
Tortellini med skinka och broccoli
Enkel pastarätt med broccoli
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen