Air-fryer scotch eggs
Gör extra krispiga scotch eggs med hjälp av din airfryer. En klassisk piknickrätt som serveras gärna med senap.
Ingredienser
- 5 ägg
- 6 korvar (ca 350g) (skalade)
- 6 skivor osaltad fet bacon (finhackad)
- 8 salviablad (finhackade, eller 2 tsk torkad salvia)
- 1 tsk torkade blandade örter
- 40 g vetemjöl
- 50g-75g pankoströbröd
- oljespray (valfritt)
- senap till servering (valfritt)
Gör så här
Värm airfryern till 180°C. Lägg 4 ägg i korgen och stek i 8 minuter. Ta ut och doppa äggen i iskallt vatten. Låt svalna och skala sedan. Det är enklast med färska ägg, men det är inte farligt om lite äggvita lossnar.
Häll korvdegen i en stor skål tillsammans med bacon, salvia och blandade örter. Blanda ordentligt med händerna. Dela blandningen i fyra bollar och platta ut dem till skivor om 10 cm i diameter, gärna på bakplåtspapper för att undvika fastsittning.
Lägg mjölet på en tallrik och vispa det sista ägget i en skål. Häll ströbrödet på en annan tallrik. Rulla ett ägg i mjöl, lägg det i mitten av en korvskiva och forma köttet runt ägget. Rulla i mjöl igen, doppa i ägget för att täcka helt och rulla slutligen i ströbröd. Upprepa för alla ägg.
Värm airfryern till 200°C. Spraya scotch eggs med olja, lägg i korgen och stek i 20 minuter tills de är gyllene och korvdegen är genomstekt. Servera gärna med senap.