Trout rillette with rye toast
En hållbar och smakrik variant av klassisk rillette där lax byts ut mot öring, serverad med ryebröd och citron. Receptet är perfekt att förbereda dagen innan för en speciell tillställning.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 200 ml vitt vin
- 265 g öringfiléer
- 100 g rökt öring (grovhackad)
- 3 msk majonnäs
- 3 msk crème fraîche
- 3 vårlökar (mycket fint skivade)
- 1 msk hackad krämgul
- 0.5 citron (zesterad och pressad, plus skivor till servering)
- 6-8 skivor rågbröd
Gör så här
Häll vinet i en liten kastrull tillsammans med 125ml vatten och låt det börja sjuda.
Lägg i öringfiléerna och pochera i 6-8 minuter tills fisken är genomkokt.
Häll av vätskan och låt fisken svalna.
Flaka den kylda fisken i en skål och blanda med övriga ingredienser, förutom citronsaften och rågbrödet, och spara några vårlökar och krämgul till garnering.
Till en nypa salt och nykrossad svartpeppar, och tillsätt citronsaft efter smak.
Låt rilletten stå i kylen i minst 2 timmar eller över natten.
Grädda rågbrödet precis innan servering och strö över de sparade vårlökarna och krämgulen.
Servera med citronskivor på sidan att pressa över.
Fler recept du kanske gillar
Baked camembert with sweet maple bacon & rosemary crumble topping
En lyxig variant av bakad camembert toppad med krispig bacon i mapleglas och rosmarin. En enkel förrätt som är perfekt för att inleda en festlig meny.
Snack stadium
Ett roligt fotbollsstadion-format där man fyller 'läktarna' med olika snacks som chokladbollar, ost, frukt och grönsaker. Perfekt för en fotbollsparty eller att titta på matchen med.
Maple-cured smoked salmon terrine with gin-pickled cucumber
En elegant förrätt med lager av rökt lax, kryddad mjukost och gurkor som har lagats i gin. Perfekt för festliga tillfällen.
Nduja prawn cocktail lettuce cups
A spicy twist on the retro prawn cocktail featuring nduja and hot sauce, served in lettuce cups as an elegant starter or nibble.
Garlic, honey & thyme pigs in blankets
En klassisk julrätt där korv är inrullad i bacon och glaserad med en kryddig honungsmustardsmarinad. Perfekt som tillbehör eller retro canapés.
Pigs in duvets
Easily make your own sausage rolls for a party or snack using shortcut store-bought pastry and pork sausages. These golden rolls are filled with crispy bacon and pork sausages.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen