Spenat- och fetaostpaj med machésallad

Sätt ugnen på 200 grader.

Arbeta ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i en form med löstagbar botten.

Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna i lite olja. Tillsätt spenaten och låt det mesta av vätskan koka bort.

Sallad: Skölj sallad, gurka och tomat. Skär gurka och tomat i bitar och blanda med salladen. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.

Förgrädda pajskalet ca 10 min i ugnen. Torka ur bunken och använd den till äggstanningen.

Häll över spenatblandningen i en bunke och blanda med smulad fetaost, keso, salt och nymald svartpeppar. Vispa ihop ägg, mjölk och buljong i en bunke.

Lägg fyllningen i pajskalet och häll över äggstanningen. Grädda i ugn ca 40 min.