Ruccola- och shitakepizza
4 portioner mediumitaliensk
Ingredienser
- vatten
- mjölk
- jäst
- honung
- olivolja
- vetemjöl
- salt
- krossade tomater
- gul lök(ar)
- basilika
- oregano
- ost
- vitlöksklyftor
- shiitakesvamp
- rucola
- svartpeppar
Gör så här
1
Smula ner jästen in en bunke. Rör ut jästen med lite av vattnet samt honung och salt. Tillsätt sedan resten av vattnet, mjölk, olja och vetemjöl.
2
Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt i bunken.
3
Låt degen jäsa övertäckt i sin bunke i minst 40 min. eller tills den blivit dubbelt så stor.
4
Fräs löken i en kastrull, tillsätt krossad tomat, oregano och basilika. Låt det koka ihop i ca 10 min. smaka av med salt och peppar.
5
Baka ut degen. Lägg den på en plåt med bakpapper.
6
Bred på tomatsåsen. Strö på ost, vitlök och shitake. (kan ersättas med annan svamp)
7
Baka i ugn på 200° i ca 20 - 25 min.
8
Ta ut pizzan ur ugnen, lägg på ruccolasalladen och servera.
9
Med energifördelningen: Fett: 18 E % (varav 10 omättat) Protein: 17 E % Kolhydrater: 65 E %