Spatchcock barbecue chicken
En ultrasmaklig tillägg till ditt grillmåltid där kyckling marineras i olivolja, paprika och citron innan den grillas. Serveras med citronkvarter och extra olivolja.
Ingredienser
- 1 kg kyckling (spatchcockad)
- lite öl eller vatten (efter smak)
- 2 citroner (kvadrerade, att servera)
- 3 msk olivolja plus extra att servera
- 1 tsk paprika plus extra att servera
- 1 vitlöksklyfta (mosad)
- skal och saft från 1 citron
- salt och peppar
Gör så här
Blanda ihop oljan, paprikan, vitlöken, citronskal och salt och peppar.
Borsta blandningen över hela huden på den spatchcockade kycklingen och låt den marineras i kylen i 30 minuter.
För att grilla: Grilla kycklingen i 5 minuter på varje sida i mitten av grillen, flytta sedan ut till kanterna för att laga på en mildare värme.
Vänd regelbundet och pensla med öl eller vatten emellanåt.
Kontrollera att den är genomstekt genom att sticka in en kniv mellan låren och bröstbenet; köttet ska vara vitt och fast, eller använd en termometer som ska visa 74°C i det tjockaste partiet av låret.
Ta bort kycklingen från värmen och låt den vila täckt med folie i 10-15 minuter.
Skär upp i portioner, häll över citronsaft, krydda och lite olja samt en nypa paprika.
Servera med citronkvarteren.