Cottage pie
En klassisk och tröstande kött- och potatispaj som är perfekt för familjen. Den fryser vackert och är en garanterad succé.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 1.25 kg nötköttfärs
- 2 lök (finhackad)
- 3 morötter (hackade)
- 3 selleristjälkar (hackade)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 3 msk vetemjöl
- 1 msk tomatpuré
- 1 stort glas rött vin (valfritt)
- 850 ml nötbuljong
- 4 msk Worcestershiresås
- några timiankvistar
- 2 lagblad
- 1 kg potatis (skuren i bitar)
- 225 ml mjölk
- 25 g smör
- 200 g stark cheddarost (rivet)
- färskt rivet muskotnöt
Gör så här
Värm 1 msk olivolja i en stor kastrull och stek nötköttfärsen tills den är bränd; gör detta i omgångar om nödvändigt och lägg åt sidan.
Häll i de återstående 2 msk olivolja, lägg till lök, morötter och selleri och stek på låg värme tills de är mjuka, ca 20 minuter.
Lägg till vitlök, vetemjöl och tomatpuré, öka värmen och stek i några minuter, lägg sedan tillbaka köttet i kastrullen.
Häll över rött vin om du använder det och koka ner det något innan du tillsätter buljong, Worcestershiresås, timian och lagblad.
Låt puttra utan lock i 45 minuter tills såsen tjocknat och täcker köttet; smaka av och ta bort lagblad och timian.
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, häll av och låt ånga torka i några minuter.
Mosa potatisen med mjölk, smör och tre fjärdedelar av osten, smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Fördela köttet i två ugnsfasta formar, täck med potatismos och strö över resten av osten.
Grädda i ugn på 220°C (200°C fläkt) i 25-30 minuter tills toppen är gyllenbrun.