Sourdough pancakes
Gör en batch med surdegsplättar för en smakfull frukost. Detta enkla recept är perfekt för att använda upp överblivet surdegsstarter.
Ingredienser
- 200g/7oz self-raising flour
- 1 tbsp golden caster sugar
- 1 tsp baking powder
- 200g/7oz sourdough starter (active or the excess you'd throw away)
- 2 eggs
- 260ml/9 fl oz milk
- 50g/2oz butter melted (plus extra butter for frying)
- sunflower oil (for cooking)
- maple syrup to serve
Gör så här
Häll alla ingredienser, förutom smör, olja och ahornsirap, i en skål med en stor nypa salt och vispa väl tills du får en tjock, slät smet.
Vispa i det smälta smöret.
Värm en skvätt olja och en liten bit smör i en stekpanna med antihaftbeläggning tills det sprakar.
Häll eller skopa smeten i pannan och forma plättar på 7-8 cm med gott om utrymme mellan dem (du bör få plats med tre plättar i taget).
Smeten ska spraka lite när den träffar pannan, men inte aggressivt – justera värmen om det behövs.
Stek tills bubblor börjar bildas på ytan, vänd sedan och stek den andra sidan – de bör ta cirka 2 minuter på varje sida.
Ät direkt eller håll varma i en ugn på låg värme medan du steker en ny batch.
Servera med ahornsirap.