Snabb pulled chicken

Name: Snabb pulled chicken
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 grillad kyckling; 1 stor rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 msk olja; 2 dl rökig barbequesås; salt; peppar; 1 - 2 avokado; 1 förp körsbärstomater (à 250 g); 1 förp majskorn (à ca 340 g); 1 lime; 1 kruka koriander; 2 dl matyoghurt (10 %); 8 små bröd (t ex surdegsfrallor eller hamburgerbröd)

Få rätter har fått ett sådant genomslag de senaste åren som pulled pork. Detta är en supersnabb variant med färdiggrillad kyckling – perfekt för vardagen. Tips! Välj en barbecuesås som inte är för söt.

4 portioner 45 min easy

Ingredienser

1 grillad kyckling
1 stor rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
2 msk olja
2 dl rökig barbequesås
salt
peppar
1 - 2 avokado
1 förp körsbärstomater (à 250 g)
1 förp majskorn (à ca 340 g)
1 lime
1 kruka koriander
2 dl matyoghurt (10 %)
8 små bröd (t ex surdegsfrallor eller hamburgerbröd)

Gör så här

Plocka/riv kycklingköttet i bitar.

Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Dela chilin på längden och skrapa ut kärnor och fröfästen med en tesked. Hacka chilin fint.

Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en kastrull 1–2 minuter så de mjuknar lite.

Lägg i kycklingköttet och häll på barbecuesås. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Dela, kärna ur och skiva avokadon och dela tomaterna. Häll av majsen. Skär limen i klyftor och skär koriandern grovt.

Servera kycklingen med tillbehören.