Smörsås med apelsin och ingefära
Tommy Myllymäkis smörsås med apelsin och ingefära passar utmärkt till fisk och skaldjur, men även stekt fläskkotlett eller grönsaker som blomkål och spetskål. En frisk och smakrik sås som lyfter hela måltiden!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 50 g skalad ingefära
- 1 röd chili
- 1 kruka gräslök (3 msk finskuren)
- 1 msk strösocker
- 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
- 1 msk koncentrerad apelsinjuice
- 1 msk vitvinsvinäger
- 200 g smör (tärnat)
- salt
Gör så här
portioner ger ca 2 1/2 dl sås
Skär hälften av ingefäran och halva chilin med kärnor i tunna skivor. Skär resten av ingefäran och chilin (utan kärnor) i små fina tärningar, används vid servering. Skär gräslöken fint.
Smält socker i en kastrull på medelhög värme tills det är karamelliserat och gyllenbrunt.
Tillsätt vin, apelsinjuice, vinäger, skivad chili och ingefära. Låt koka tills cirka 4 msk återstår.
Sila reduktionen ner i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och tillsätt smöret i omgångar under vispning, mixa i det sista smöret med en stavmixer för en krämigare sås.
Tillsätt den tärnade ingefäran, chilin och gräslöken i såsen och smaka av med salt.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen