Rostad kyckling med dragonsås
Hel kyckling med krämig sås på kycklingfond, syrad grädde och dragon. Skeda brynt smöret över kycklingen och njut av denna kycklingrätt! Passar lika bra till vardag som fest. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016.
4 portioner 1t 30min medium
Ingredienser
- 1 hel kyckling
- 1 tsk salt
- 1 msk kycklingfond
- 1 dl vatten
- 3 dl Arla Ko® Syrad grädde
- msk hackad färsk dragon
- salt
- svartpeppar
- 1 msk champagnevinäger
- 50 g Svenskt Smör från Arla®
- 3 krossade vitlöksklyftor
- 4 kvistar färsk timjan
Gör så här
1
[Första instruktionen] Sätt ugnen på 180° eller 160° varmluft.
2
[Första instruktionen] Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Salta och baka i ugn till en innertemperatur av 82° i låret.
3
[Första instruktionen] Koka ihop kycklingfond, vatten och syrad grädde. Tillsätt dragon och smaka av med salt, svartpeppar och champagnevinäger.
4
[Första instruktionen] Bryn smöret med vitlök och timjan. Skeda det brynta smöret över kycklingen, och servera med dragonsåsen.