Rödbetsmousse
Den här moussen passar utmärkt på julbordet. Jag har gjort den här i flera år nu. Man kan anpassa mängden pepparrot efter sin egen smak. 1/2 dl kan kanske vara lagom mängd att börja med. I orginalreceptet fanns inte någon mängd angiven. Testa er fram.
Ingredienser
- rödbeta
- gelatinblad
- majonnäs
- gräddfil
- pepparrot
- gräslök
- salt
- peppar
Gör så här
Tvätta rödbetorna och skär bort en bit av blasten.
Koka dem mjuka i vatten det tar ca 40 min.
Ta upp dem och låt dem svalna något så att du kan gnugga bort skalet.
Skär bort stängeln och resten av blasten.
Tärna rödbetorna fint.
Blötlägg gelatinbladen 5 min. Ta upp dem och låt dem rinna av.
Smält dem på svag värme i en kastrull.
Rör samman majonnäs, gräddfil, pepparrot och kryddor.
Vispa ner gelatinet i en tunn stråle. Vänd ner de hackade rödbetorna och häll alltihop i en vattensköljd sockerkaksform.
Ställ den i kylen över natten. Lossa den lätt med en kniv.
Men för att få bottnet att lossna kan man doppa formen hastigt i hett vatten. Stjälp upp den på ett fat.