Pulled salmon
Lättlagat recept på "pulled lax", en modern variant på klassisk tex-mex. Saras recept är anpassat så att även barn kan tillaga denna smarriga rätt! Recept från “Barnens kockskola”, Norstedts.
Ingredienser
- grönsaksbuljong
- turkisk yoghurt
- rårörsocker
- färsk mynta
- spiskummin
- torkad koriander
- paprikakrydda
- fänkålsfrö
- salt
- laxfilé(er)
- tortillabröd
Gör så här
Sätt ugnen på 150°.
Blanda 2 dl turkisk yoghurt med färska myntablad.
Dra isär fiskköttet med en gaffel och fyll valfria tacobröd med lax och yoghurtsås.
Stöt ihop 1 grönsaksbuljongtärning med 1 matsked rårörsocker, 1 matsked spiskummin, 2 teskedar koriander, 1 tesked paprikapulver, 1 tesked fänkålsfrön och 1 tesked salt i en mortel.
Lägg 600 gram lax på en bit aluminiumfolie. Strö över kryddblandningen.
Gnid in kryddblandningen ordentligt.
Vik ihop till ett paket. Lägg paketet på en plåt och tillaga mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt vila i paketet på en skärbräda 10 minuter innan det öppnas.