Pastasallad med sparris och buffelmozzarella
Pastasallad med färsk sparris, späda morötter, buffelmozzarella, avokado, oliver och gräslök med en dressing på rosébalsamvinäger och god olivolja.
4 portioner 35 min easyitaliensk
Ingredienser
- Zeta Strozzapreti Casa Di Luca
- morot
- grön sparris
- knipplök
- färsk gräslök
- Zeta Leccino-oliver urkärnade
- Zeta Mozzarella Di Bufala Campana
- avokado(s)
- rädisor
- Zeta Balsamvinäger rosé
- Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio
- ruccolasallad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
1
Koka pastan al dente och låt rinna av genom ett durkslag, spola kallt.
2
Lägg pastan i en bunke och ringla över lite olivolja så den inte klibbar.
3
Koka morötter och sparris i en minut i saltat vatten, spola kallt.
4
Dela eventuellt morötter och sparris på längden. Skär sparrisen i bitar/skivor.
5
Vänd ihop pastan med sparris, morötter, rädisor, oliver, avokado, lök, gräslök, mozzarella, rucola, vinäger, olivolja, salt och peppar.
6
Servera pastasalladen som egen rätt eller som tillbehör till grillat.