'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- en bit smör
- 4 kycklingbröstfiléer (skurna i små bitar)
- 2 tsk paprika
- 1 tsk torkad oregano
- 0.5 tsk chiliflakes (valfritt)
- 6 kvistar färsk timjan (blad plockade)
- 4 vitlöksklyftor (krossade)
- 4 msk soltorkad tomatpuré
- 250 g orzo
- 1 kycklingbuljongtärning
- 160 g spenat
- 1 citron (rivet skal och pressad saft)
- 200 g mascarpone
- 50 g parmesan (rivet, plus extra till servering)
- en näve basilikablad till servering
Gör så här
Värm oljan och smöret i en stor stekpanna eller gryta över medelvärme. När smöret spritter, lägg i kycklingbröstet och stek i 10-12 minuter tills det är brunt på alla sidor.
Strö över paprikan, oreganon och chilin över kycklingen, rör sedan i timjanen, vitlöken och tomatpurén och stek i 2 minuter.
Lägg i orzon, krossa i buljongtärningen och häll i 650 ml hett vatten från vattenkokaren. Koka i 12 minuter under lock, under omrörning, tills orzon är nästan mjuk. Tillsätt lite vatten om det behövs.
Rör i spenaten, citronskal och -saft, mascarpone och parmesan. Smaka av ordentligt och koka i ytterligare 2-3 minuter tills orzon och kycklingen är klara och spenaten har vissnat. Strö över basilika och servera med extra rivet parmesan ovanpå.