Receptplanen

Linsbolognese

Denna mustiga linsbolognese med smak av torkad fänkål och rosmarin blir lätt en ny vardagsfavorit. Den har lite sting av sambal oelek, men är samtidigt oerhört krämig med grädde i bolognesen. Vänd ner nykokt pasta i linsbolognesen och toppa med färskriven parmesan och färska örter - mums!

4 portioner 30 min easyitaliensk

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 morötter
  • 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk fänkålsfrön (mortlade)
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 0.5 dl sherryvinäger (eller rödvinsvinäger)
  • 400 g konserverade körsbärstomater
  • 4 dl vatten
  • 1 dl Arla Köket® Vispgrädde
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 dl torkade röda linser
  • salt och svartpeppar
  • 360 g spaghetti (gärna fullkorn)
  • 150 g parmesanost
  • 1 kruka färsk basilika eller persilja
  • 2 msk kallpressad olivolja

Gör så här

1

[Första instruktionen] Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skala och tärna morot.

2

[Första instruktionen] Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök och morot 5-6 min.

3

[Första instruktionen] Tillsätt tomatpuré, fänkål och rosmarin. Fräs i ytterligare 5 min.

4

[Första instruktionen] Rör ner vinäger, tomater, vatten, smulad buljong, sambal oelek, linser och grädde.

5

[Första instruktionen] Koka ihop ca 15 min. Rör om med jämna mellanrum så inte linserna bränner fast i botten av kastrullen. Olika sorters röda linser suger åt sig olika mängd vätska. Spä med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och svartpeppar.

6

[Första instruktionen] Koka spaghetti enligt förpackningens anvisning.

7

[Första instruktionen] Häll av pastan och blanda ner i linsbolognesen.

8

[Första instruktionen] Toppa med färska örter och parmesan. Ringla över lite olivolja.

9

[Första instruktionen] Servera linsbolognese direkt.