Curried chickpea brothy pasta
A vegetarian pasta dish made with curried chickpeas, kale, and a base of spiced coconut, curry leaf & turmeric saucy lentils. Serve with flatbreads for dipping.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 tbsp olive oil
- 1 small onion finely chopped
- 3 tbsp tomato purée
- 400 g can chickpeas drained
- 750 ml vegetable stock
- 700 g leftover coconut (curry leaf & turmeric saucy lentils)
- 150 g small pasta (e.g. macaroni)
- 150 g kale
- flatbreads to serve
Gör så här
Heat the oil in a deep saucepan over a medium heat.
Stir in the onion with a pinch of salt and cook for 8-10 mins until softening around the edges.
Mix in the tomato purée and cook for a further 3-5 mins until darkened and caramelised.
Tip in the chickpeas, stock and leftover lentils.
Bring to a gentle simmer and let it bubble away for 6-8 mins.
Meanwhile, cook the pasta according to pack instructions and drain well.
Add the kale to the lentil mixture and cook for a further 5 mins.
Add the pasta and stir well, season to taste and serve with some flatbreads for dipping.
Fler recept du kanske gillar
Chapli kebabs
Populära i Pakistan och Afghanistan, dessa köttbullar av nötkött eller lamm är gjorda med en blandning av kryddor och färska örter. De steks tills de är krispiga utanpå och saftiga inuti.
Tandoori chicken
This healthy, low-fat curried chicken is packed full of flavour. It's quick to cook and the marinade does all the work.
Air fryer veggie curry
A quick and easy vegan curry made in an air fryer with sweet potatoes, chickpeas, and aromatic spices. It is a healthy, high-fibre meal ready in under an hour.
Currykryddade rårakor med halloumisallad
Rårakor med en gyllene indisk currytwist som serveras med en underbart god och krispig sallad med smak av koriander, paprika och rödlök. Servera med den heta yoghurtsåsen.
Kyckling masala med chili och yoghurt
En härlig indisk kycklinggryta med mustiga kryddor och extra hetta av chili. Serveras med en klick krämig yoghurt.
Kycklinggryta ala Indien
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen