Kyckling med citronquinoa och fikonsky
Denna fågelrätt kan snabbt komma att bli din nya favorit! Fikonskyn ger kycklingen en fin sötma medan balsamvinägern bidrar med sälta. Servera med citronquinoan, som består av haricots verts, citronskal, persilja, spenat och tomater.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 4 kycklingbröstfiléer
- 2 dl quinoa (alt bulgur/couscous)
- 1 schalottenlök
- 1 dl balsamvinäger
- 4 dl kycklingbuljong (tärning eller konc fond + vatten)
- 1 msk majsstärkelse
- 3 torkade fikon
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g shiitakesvamp
- 125 g haricots verts (bönor)
- rivet skal av 1 citron
- 2 kvistar bladpersilja
- 1 ask/påse babyspenat (à 80 g)
- 6 plommontomater
- olja och smör till stekning
- salt
- peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den mjuk i smör.
Häll på vinägern och låt koka upp. Häll i kycklingbuljong och koka tills hälften återstår. Red med maizena, utrörd i lite vatten.
Hacka fikonen och lägg dem i såsen.
Bryn kycklingen i lite olja i en stekpanna. Krossa vitlöksklyftorna och låt dem steka med kycklingen.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Stek klart i ugnen i ca 8 minuter, tills köttsaften är klar.
Ansa och stek svampen i smör. Salta och peppra.
Koka haricots verts i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Blanda med quinoa, citronskal, strimlad persilja, spenat och tomatklyftor.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen