Kryddig majskyckling med quesadillas
En perfekt plockmatsmiddag kommer här! För vad säger du om vi säger; quesadillas med majs och ost, kycklingbröst som får stekas med en jerk spicemix, och majonnäs? Svårt att hålla salivkörtlarna på plats!
2 portioner 45 min easy
Ingredienser
- 2 majskycklingbröst
- 1 msk jamaican jerk kryddmix eller rubb (chipotle & citrus)
- 1 tsk olja
- 1 dl riven ost
- 150 g majskorn
- 4 tortillabröd (medium)
- 2 tomater
- 1 förp cosmopolitansallad
- 1 dl majonnäs
Gör så här
1
Skär kycklingen i 3 bitar på längden. Blanda kycklingen med kryddan och stek den runt om i oljan i en stekpanna ca 10 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
2
Fördela osten och majsen på hälften av tortillabröden. Lägg resterande bröd som lock och stek i en torr stekpanna ca 2 minuter per sida. Pressa lätt på bröden med en stekspade innan de vänds så håller de lättare ihop.
3
Skär tomaterna i bitar och strimla salladen.
4
Skär bröden i bitar och servera till kyckling, tomat, sallad och majonnäs.