Kryddig helgkalkon
Den här kryddiga kalkonen behöver lång tid på sig i ugnen för att fånga upp smakerna från äpple, honung och soja och är därför exemplarisk att avnjuta på den lediga helgen. Till fågeln serverar du en gräddig sås, potatis och picklade grönsaker.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 3 kg kalkon
- 50 g smör eller margarin
- 2 msk flytande honung
- 2 msk soja
- 1 apelsin (rivet skal och saft)
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 äpplen
- 2 dl hönsbuljong
- 3 dl grädde
- majsstärkelse
- svartvinbärsgelé
- salt
- peppar
- hasselbackspotatis
- picklade grönsaker
Gör så här
Tina kalkonen om den är fryst enligt anvisningen på förpackningen. Ta ur kråset.
Sätt ugnen på 225°C.
Smält matfettet och blanda med honung, soja, rivet apelsinskal + saft, salt och svartpeppar. Låt det koka ihop ca 5 minuter. Skölj och torka kalkonen. Fyll den med äpplen i klyftor. Fäst ihop öppningen med steknålar eller trästickor. Knyt ihop benen med ett steksnöre.
Lägg kalkonen med bröstet upp i en ugnssäker form. Pensla med kryddblandningen. Stek i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175°C. Stek ytterligare i 30 minuter. Ta ut kalkonen och pensla den med resten av kryddblandningen. Fortsätt att steka och ös den då och då med skyn. Beräkna ca 2 1/2 timmars sammanlagd stektid eller tills innertemperaturen är 72°C.
Sås: Sila skyn och koka upp den. Tillsätt hönsbuljong och grädde och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med svartvinbärsgelé, salt och peppar.
Till servering: Servera kalkonen med picklade grönsaker, hasselbackspotatis och gräddsås.
Fler recept du kanske gillar
Pizza bolognese med vitost och oliver
Har du köttfärssås över eller bara är sugen på en kryddig pizza ska du prova den här. Hittar du inte färdig pizzadeg kan du såklart göra din egen, recept finns här på arla.se.
Kantarellpaj
Kantarellpaj är bland det godaste som finns, här med smakrik cheddarost i fyllningen. Servera gärna kantarellpajen med en fräsch och enkel sallad som låter de goda smakerna i pajen dominera.
Tortellini med skinka och broccoli
Enkel pastarätt med broccoli
Brown stew chicken
A staple Jamaican stew where the browning comes from 'burning sugar' beyond caramelisation to season the dish. This flavorful chicken recipe is served with rice and features scotch bonnet peppers and allspice.
Porterkalops
Pork & harissa meatballs
Transforma en base de albóndigas picantes en tres cenas sencillas para días laborales ocupados. El plato hace tres lotes de albóndigas que se pueden guardar en la nevera o congelar.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen