Hummus flatbread pizzas with roasted veg
Snabba och hälsosamma pizzor gjorda på flatbröd, krämig hummus och rostade grönsaker. En fyllig och enkel lunch som är lätt att göra vegan.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 zucchini (ca 200g) (skivad i skivor (eller använd frysta grillade medelhavsgrogrönsaker))
- 1 stor röd paprika (halverad, kärnad och skuren i 8 bitar)
- 0.5 msk olivolja
- nypa torkad oregano
- 100 g hummus
- 3 kärnade Kalamata-oliver (fjärdade)
- liten handfull basilikablad
- extra jungfrulig olivolja för att hälla över
- 100 g speltfullkornsmjöl plus extra till strö
- 1 tsk bakpulver
- 100 g naturlig bioyoghurt
Gör så här
Värm ugnen till 220C/200C fläkt/gas 7. Blanda zucchini och paprika med olivolja på en plåt. Strö över oregano och svartpeppar. Grädda i 30-35 minuter, vänd grönsakerna halvvägs, tills de är mjuka och börjar bli rostade.
Gör flatbröden medan grönsakerna gräddas. Häll mjölet i en skål och blanda i bakpulvret. Rör i yoghurten med en matkniv tills du får en mjuk, något blöt deg. Dela degen i två och låt vila i 10 minuter.
Värm en stor teflonpanna utan fett över låg värme. Krama ena deghalvan kort på en välströad yta tills den är slät och elastisk, rulla sedan ut till en cirkel på ca 17 cm. Lägg flatbrödet i pannan och stek i 3 minuter, vänd och stek i ytterligare 3 minuter tills det är genomstekt. Lägg på en serveringsbricka. Upprepa med andra deghalvan.
Spreja hummusen över flatbröden, lägg på de rostade grönsakerna och strö över oliver och basilika. Häll över lite extra jungfrulig olivolja och servera varmt.
Fler recept du kanske gillar
Crispy red mullet rice with saffron aioli & lemon olive salsa
A delicious dish featuring crispy red mullet fillets served on saffron-infused baked rice, accompanied by a zesty lemon olive salsa and creamy saffron aioli.
Pork & harissa meatballs
Transforma en base de albóndigas picantes en tres cenas sencillas para días laborales ocupados. El plato hace tres lotes de albóndigas que se pueden guardar en la nevera o congelar.
Summery beans & herby green aïoli
A cost-effective summer bean stew made with dried beans, vegetables and herbs, served with a homemade herby green aïoli. This versatile dish can be used as a base for three different meals.
Sharing platter linguine with prawn pil pil, The Best burst cherry tomatoes & charred lemon
En delningsplatt med linguine, prawns pil pil och sprängda tomater med medelhavsmässig smak. En enkel och hälsosam rätt som är perfekt för att bjuda in gäster.
Oxfilé med spanska smaker
Superläcker festrätt med oxfilé där allt samsas på en plåt. Gratinera med chilismör precis före servering.
Kyckling i lergryta
Att tillaga kyckling i lergryta är ett enkelt sätt att få riktigt saftig kyckling. Den tar ett par timmar att laga, men det är tiden väl värd. Alla smakerna stannar kvar inne i grytan och man slipper en massa onödig disk. Servera gärna denna kyckling med rostade rotfrukter eller potatisgnocci.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen