Gazpacho med tomat- och basilikatoast
En fräsch gazpacho, alltså en grönsakssoppa som faktiskt serveras kall, kommer här serverad! Blanda ihop en massa grönsaker, men spar några bitar som topping och ät soppan sedan tillsammans med en varm toast med soltorkad tomatcrème.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 gul paprika
- 1 förp färska plommontomater (á 500 g)
- 1 gurka
- 1 kruka basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl vitvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 500 g passerade tomater
- ca 2 dl kallt vatten
- peppar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl crème soltorkade tomater
- 2 bake-off baguetter (à 150 g)
Gör så här
Sätt ugnen på 220°C.
Gazpacho: Skala och hacka löken. Dela och kärna ur paprikan, skär den och tomaterna i bitar. Skär gurkan i tärningar och grovhacka basilikan (spara några blad till garnering och toasterna).
Mixa hälften av löken och hälften av gurkan med paprika, tomater, pressad vitlök, vinäger, olivolja, socker och salt slätt i en matberedare. Häll i passerade tomater och hälften av basilikan. Späd med kallt vatten. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan stå kallt innan servering.
Toast: Pressa vitlöken och blanda med tomatcrèmen. Dela bröden och bred tomatcrèmen på dem. Baka av mitt i ugnen ca 7 minuter. Strimla några basilikablad och strö över bröden.
Servera soppan med bröden, resten av löken, gurkan och några basilikablad.
Fler recept du kanske gillar
Kanarisk romdryck
Trevlig dryck med ljus rom, citron och honung. Gör drinkar till festen genom att skiva en citron, bred på honung på skivorna och lägg dem i en flaska med vit rom. Vänd några gånger under en veckas tid och servera sedan den kanariska romdrycken.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
10 minuters pastasås med bacon och champinjoner
En god och krämig pastasås som tar lika lång tid som pastan! Jag har bjudit många på den och de flesta har älskat den.
After eight pannacotta
Air fryer apple pancakes
Rustle up these easy apple pancakes in your air fryer. This simple recipe is great for a special breakfast, or dessert served with ice cream.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen