Gazpacho med tomat- och basilikatoast
En fräsch gazpacho, alltså en grönsakssoppa som faktiskt serveras kall, kommer här serverad! Blanda ihop en massa grönsaker, men spar några bitar som topping och ät soppan sedan tillsammans med en varm toast med soltorkad tomatcrème.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 gul paprika
- 1 förp färska plommontomater (á 500 g)
- 1 gurka
- 1 kruka basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl vitvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 500 g passerade tomater
- ca 2 dl kallt vatten
- peppar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl crème soltorkade tomater
- 2 bake-off baguetter (à 150 g)
Gör så här
Sätt ugnen på 220°C.
Gazpacho: Skala och hacka löken. Dela och kärna ur paprikan, skär den och tomaterna i bitar. Skär gurkan i tärningar och grovhacka basilikan (spara några blad till garnering och toasterna).
Mixa hälften av löken och hälften av gurkan med paprika, tomater, pressad vitlök, vinäger, olivolja, socker och salt slätt i en matberedare. Häll i passerade tomater och hälften av basilikan. Späd med kallt vatten. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan stå kallt innan servering.
Toast: Pressa vitlöken och blanda med tomatcrèmen. Dela bröden och bred tomatcrèmen på dem. Baka av mitt i ugnen ca 7 minuter. Strimla några basilikablad och strö över bröden.
Servera soppan med bröden, resten av löken, gurkan och några basilikablad.
Fler recept du kanske gillar
Gul gaspacho
Det här läckra receptet på gul gaspacho är en riktig höjdare med en härlig färg. Med gul paprika, bananschalottenlök, gula cocktailtomater och en härlig kryddning får den här soppan en djup och ljuvlig smak. En elegant och utsökt förrätt.
Tomatsoppa med vita bönor, chorizo och basilika
Denna jättegoda tomatsoppa med vitabönor, chorizo och basilika passar bra stressiga dagar. Låt alla härliga ingredienser koka ihop före du tillsätter söta tomattärningar och basilika. Servera direkt.
Kanarisk romdryck
Trevlig dryck med ljus rom, citron och honung. Gör drinkar till festen genom att skiva en citron, bred på honung på skivorna och lägg dem i en flaska med vit rom. Vänd några gånger under en veckas tid och servera sedan den kanariska romdrycken.
Classic Spanish Eyes
Saffransdoftande paella med quinoa
Här är en glutenfri variant på paella som dessutom är kalorisnål och har ett lågt GI-värde. Festligt och gott för den hälsomedvetna! För att göra rätten glutenfri, väl glutenfri buljong.
Horchata
En svalkande dryck baserad på ris och mandel, populär i Spanien och Portugal. Den är mildt kryddad med kanel och vanilj och serveras med is.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen