Horchata
En svalkande dryck baserad på ris och mandel, populär i Spanien och Portugal. Den är mildt kryddad med kanel och vanilj och serveras med is.
Ingredienser
- 150 g strösocker
- 300 g långkornigt vitt ris
- 100 g blancherade mandlar (rostade)
- 2 kanelstänger
- 2 tsk vaniljextrakt
- 500 ml mandeldryck
- 1 liter varmt vatten
- en nypa salt
Gör så här
Häll socker i en skål och täck med 1 liter varmt vatten. Rör tills sockret löst sig, blanda sedan i riset, mandlarna och kanelstängerna. Täck och låt stå i kylen över natten.
Häll upp ungefär hälften av blandningen i en mugg och lägg undan. Häll resten av innehållet i skålen, inklusive ris, mandlar och kanelstänger, i en kraftig mixer. Blanda i 1 minut tills allt är mycket fint hackat. Häll i vätskan från muggen och blanda igen.
Om du föredrar en mycket fin konsistens, häll blandningen genom en muslinsduk eller en mycket fin sil. Blanda i vaniljextraktet och en nypa salt. Håll kallt tills servering.
Fyll en kanna med mandeldryck och is. Dela upp blandningen i glas med is och servera.