Saffransdoftande paella med quinoa
Här är en glutenfri variant på paella som dessutom är kalorisnål och har ett lågt GI-värde. Festligt och gott för den hälsomedvetna! För att göra rätten glutenfri, väl glutenfri buljong.
4 portioner 45 min medium
Ingredienser
- kycklingfilé(er)
- lök
- vitlöksklyfta(or)
- olja
- salt
- tomatpuré
- saffran
- röd paprika
- Quinoa
- kycklingbuljong
- räkor
- gröna ärtor
- svarta oliver
- citron(er)
- peppar
Gör så här
1
Hacka lök och vitlök. Skär kycklingen i bitar.
2
Stek löken i olja. Tillsätt kyckling när löken är gyllengul. Stek tills kycklingen börjar få lite färg. Salta och peppra och tillsätt tomatpuré.
3
Efter en minut tillsätter du saffran och den strimlade paprikan samt quinoa. Häll på buljong och låt koka 15 minuter.
4
Späd med mer buljong om det blir för torrt. Tillsätt räkor, ärter och oliver och låt allt bli varmt.
5
Servera med citronklyftor. Hitta inspiration bland Tastelines alla recept på klassisk paella!