Currywurst
Njut av en tysk snabbmatfavorit med currybratwurstkorv och en kryddig tomatsås. Servera med en sida av pommes frites eller knaprigt bröd.
Ingredienser
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 liten lök (finhackad)
- 2 msk ljusbrunt mjukt socker
- 2 msk medelstark currypulver
- 2 tsk söt rökt paprikapulver
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk balsamicoeddik
- 500 ml passata
- 100 ml äppeljuice
- 250 ml nötbuljong
- 1 msk engelsk senap
- 2 msk Worcestershiresås
- 2 msk tomatsås
- 0.5 tsk bikarbonat
- 4 bratwurstkorvar
Gör så här
Värm oljan i en djup stekpanna över medelvärme. Lägg i löken och en nypa salt, och stek i 8-10 minuter tills löken börjar mjukna.
Rör i sockret, currypulvret, paprikapulvret och lökpulvret och stek i 3-4 minuter tills det doftar gott.
Häll i balsamico, passata, äppeljuice och buljong, sedan senap, Worcestershiresås och tomatsås.
Koka upp och låt puttra i 15-20 minuter tills såsen bubblar och reducerats.
Tillsätt bikarbonatet och låt det bubbla, rör sedan om väl.
Smaka av och mixa såsen med en stavmixer eller häll över i en mixer.
Tillaga bratwurstkorvarna enligt förpackningens instruktioner, skiva dem tjockt och lägg upp på en serveringsbricka.
Häll såsen över korvarna och servera.