Bönlasagne
Är lasagne den perfekta vardagsrätten? Vi tror det! Här kommer en vegovariant med vita bönor och paprika i krossade tomater, varvat med aubergineskivor och färska lasagneplattor och smakrik ost.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 aubergine i 1 cm tjocka skivor på längden
- 2 - 3 msk olivolja
- 1 hackad gul lök
- 2 stora hackade vitlöksklyftor
- 1 röd paprika i bitar
- 500 g krossade tomater
- 1 msk grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1 tsk honung
- 2 tsk torkad basilika
- 2 dl växtbaserad crème fraiche (eller vanlig crème fraiche)
- 1 förp små vita bönor (à 290 g)
- 1 krm peppar
- 1 paket färska lasagneplattor
- 2 dl riven ost (gärna smakrik)
Gör så här
Lägg auberginen i en smord långpanna. Ringla över ca 2/3 av olivoljan och 1 krm salt (för 4 port). Ugnsbaka aubergineskivorna i 225°C i ca 15 minuter, vänd på dem efter halva tiden.
Fräs löken och vitlöken i resten av olivolja i en kastrull. Tillsätt paprikan till löken.
Tillsätt krossade tomater, buljong, salt, honung, basilika och crème fraiche. Låt tomatsåsen koka i 10–15 minuter.
Skölj bönorna väl och tillsätt i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.
Varva tomatsås, aubergineskivorna, lasagneplattor och ost i en ganska stor smord ugnsfast form. Avsluta med ett lager tomatsås och riven ost.
Grädda lasagnen i 225°C i ca 20–30 minuter. Smaklig måltid!
Fler recept du kanske gillar
Stuffed courgette flowers with olive dressing
Fyll zucchini-blommor med mozzarella och stek dem i djupfett för en speciell sommarbiff, serverad med en dressing av oliver och tomater.
Erics pasta spinaci pancetta med goda italienska smaker
En lättlagad och krämig pasta inspirerad med italiensk smaker. Med bladspenat, pancetta, svamp och tomater.
One-pot creamy nduja pasta
A quick and indulgent one-pot pasta dish featuring spicy nduja, olives, and a creamy mascarpone sauce. Perfect for a busy weeknight with minimal washing up.
Pasta- och kasslergratäng
Lax med tomat- och pestorisoni
Recept på snabblagad men otroligt god lax med tomat- och pestorisoni. Du steker och kryddar fisken som du sedan serverar med risoni blandat med pesto, tomat, rödlök och oliver.
Snabb pasta med kantareller, bacon & spenat
Den här krämiga pastarätten innehåller pasta och den härliga kombinationen av bacon, kantarellost och färsk spenat. En god och enkel vardagsrätt som du lagar på ett kick!
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen