Bön- och spenatburgare med solrosfrön och halloumi

Name: Bön- och spenatburgare med solrosfrön och halloumi
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 förp kokta stora vita bönor (à 400 g); 2 dl fryst; 1 tsk anchochilipulver; 1 tsk malen spiskummin; 1 dl majsstärkelse; 1 tsk salt; 150 g halloumi (eller fetaost); 1 dl osaltade rostade solrosfrön; 1 dl finhackad koriander; rapsolja; 1 dl majonnäs; 1 msk srirachasås (stark chilisås); 2 tsk inlagd röd/grön hackad jalapeño (eller picklad chili; 2 mogna avokador; 1 msk färskpressad limejuice; 1 dl hackad koriander; 2 krm flingsalt; 4 hamburgerbröd; chips (gärna rotfruktschips)

Fantastiskt mumsig vegetarisk burgare på stora vita bönor, spenat, solrosfrön och halloumi. Servera med en vackert grön guacamole med hett sting från picklad chili, krämig srirachamajonnäs och knapriga rotfruktschips på toppen.

4 portioner 1t medium

Ingredienser

2 förp kokta stora vita bönor (à 400 g)
2 dl fryst (tinad bladspenat)
1 tsk anchochilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 dl majsstärkelse
1 tsk salt
150 g halloumi (eller fetaost)
1 dl osaltade rostade solrosfrön
1 dl finhackad koriander
rapsolja
1 dl majonnäs
1 msk srirachasås (stark chilisås)
2 tsk inlagd röd/grön hackad jalapeño (eller picklad chili (se länk under steg 6))
2 mogna avokador
1 msk färskpressad limejuice
1 dl hackad koriander
2 krm flingsalt
4 hamburgerbröd
chips (gärna rotfruktschips)

Gör så här

Burgare: Häll av och låt bönorna rinna av. Krama ut all vätska ur spenaten.

Mosa bönorna grovt med en gaffel i en bunke. Rör ner spenat, anchochilipulver, spiskummin, majsstärkelse och salt.

Riv halloumin.

Rör ner hälften av den rivna halloumin, solrosfrön och koriander i bönsmeten. Forma 4 biffar (för 4 port) med oljade händer.

Majonnäs: Blanda majonnäs och sriracha.

Guacamole: Dela och kärna ur och finhacka 1 Picklad chili (för 4 port) eller den inlagda jalapeñosen.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa avokadoköttet slätt med limejuicen med en stavmixer. Rör ner chili och koriander. Krydda med flingsalt.

Burgare: Grilla eller stek biffarna 3-4 minuter per sida.

Till servering: Rosta eller grilla bröden. Servera biffarna mellan bröden tillsammans med srirachamajo, guacamole, resterande riven halloumi och rotfruktschips.