Apelsinstekta rotfrukter med kyckling
Att kombinera apelsinstekta rotfrukter tillsammans med kycklingen är ett vinnande koncept som går hem hos de flesta i familjen. Medan kyckling och rotfrukter steks färdigt i ugnen har du gott om tid att förbereda såsen gjord på bland annat persilja och chilisås. Låt det väl smaka!
Ingredienser
- apelsinsaft av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 2 msk apelsinsaft)
- 1 msk olja
- 2 tsk kinesisk soja
- 2 msk honung
- 4 kycklingklubbor
- 1 msk olja
- salt
- peppar
- 3 morötter
- 2 palsternackor
- 2 rödlökar
- 400 g potatis
- 1 msk olja
- 1 kruka persilja
- 1 dl gräddfil
- 1 dl chilisås eller ketchup
- 1 msk senap
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.
Dressing: Pressa saften ur apelsinen och blanda den med olja, soja och honung.
Kyckling: Stek kycklingklubborna runt om i oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar.
Rotfrukter: Skala morötter, palsternackor och lök, skär dem och potatisen i klyftor. Lägg dem på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Lägg kycklingen bredvid. Ringla över dressingen. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82˚C.
Sås: Hacka persiljan. Blanda gräddfilen med chilisås, senap och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med rotfrukter och såsen.