Vegetariska Dan Dan nudlar
Dan Dan mian är en underbar kinesisk nudelrätt. Här har vi gjort en vegetarisk variant. Dressingen på jordnötssmör, ingefära, lime och soja med sting från sambal oelek är magiskt god. Vänd ner dressingen med de nykokta risnudlarna och de krispiga grönsakerna. Toppa med spenat och tomat och ät gärna med pinnar!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- saften av 1/2 lime
- 1 tsk sambal oelek
- 3 msk japansk soja
- 1 dl jordnötssmör
- 3 msk varmt vatten
- 1 tsk strösocker
- 1 purjolök
- 4 port risnudlar
- 250 g körsbärstomater
- 250 g champinjoner
- 250 g sojabönor
- 1 msk rapsolja
- 65 g babyspenat
Gör så här
Tina sojabönorna.
Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Dressing: Skala och riv ingefäran och lägg i en bunke. Pressa i vitlöken och vispa ner saft från limen, sambal oelek, soja, jordnötssmör, vatten och socker.
Ansa, skölj och finstrimla purjolöken och vänd ner.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Dela tomaterna.
Skär svampen i fjärdedelar och fräs dem och sojabönorna i oljan i en stekpanna.
Vänd ner nudlarna och dressingen i stekpannan. Låt allt bli varmt.
Blanda i spenat och tomater och servera.
Fler recept du kanske gillar
Sweet & sour chicken
An authentic version of the classic Chinese takeaway dish featuring natural sweetness and a warm chilli flavour. The chicken is battered and fried, served with a sticky, homemade sweet and sour sauce.
Duck in plum sauce (Chinese style)
A delicious take on a beloved Chinese takeaway dish featuring crispy duck breasts simmered in a sweet and savory plum sauce. It is easy to recreate at home and pairs perfectly with steamed rice or stir-fried greens.
Kryddig hoisinkyckling med syrad gurka och jordnötter
Laga denna kryddiga hoisinkyckling som varmrätt till nyår! En festlig måltid där kycklingen marineras i en marinad med hoisinsås och ingefära, och serveras tillsammans med ris, syrad gurka och jordnötter.
Sichuan chicken
A crowd-pleasing dish featuring succulent chicken with umami notes and fiery heat from Sichuan peppercorns and chillies. It is egg-free, high-protein, and low in sugar.
Chilisås
Chilisås, som är ett utmärkt tillbehör till det mesta, kan du enkelt göra själv. Chilisåsen i detta recept är härligt starkt med sina chilifrukter och får ett fint djup av ingefära, vitlök och buljong. Såsen kan varmt rekommenderas till grillat.
Bang bang sauce
En klassisk kinesisk söt och het sås som passar perfekt till kycklingnudlar, räkor, stekt grönsaker eller tofu. Såsen är vegansk, mjölkfri och äggfri.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen