Rökt lax, äggröra och friterad purjolök på ljusungsbröd
En smaskig smörrebrödsvariant, här i plockmatsversion. Passar utmärkt på buffébordet till exempel.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- Rökt lax
- ägg
- grädde
- smör
- färsk gräslök
- purjolök(ar)
- rapsolja
- ljusungsbröd
Gör så här
Knäck äggen i en skål och blanda i grädden. Salta, peppra och vispa ihop.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt äggstanningen.
Värm äggen på låg värme, rör ofta med en slickepott, träslev eller liknande. När äggen börjar stelna är äggröran färdig.
Tillsätt slutligen den hackade gräslöken och smaka av äggröran med salt och peppar.
Hetta upp oljan i en kastrull. Skölj purjolöken och strimla den fint.
Fritera i den heta oljan tills purjolöken är ljusbrun och knaprig. Ta upp löken och låt rinna av på ett hushållspapper.
Bryt ljusungsbrödet i 10 bitar. Fördela äggröran på brödbitarna. Lägg några strimlor rökt lax över och toppa med friterad purjolök.