Rökt lax, äggröra och friterad purjolök på ljusungsbröd
En smaskig smörrebrödsvariant, här i plockmatsversion. Passar utmärkt på buffébordet till exempel.
10 portioner 30 min medium
Ingredienser
- Rökt lax
- ägg
- grädde
- smör
- färsk gräslök
- purjolök(ar)
- rapsolja
- ljusungsbröd
Gör så här
1
Knäck äggen i en skål och blanda i grädden. Salta, peppra och vispa ihop.
2
Smält smöret i en kastrull och tillsätt äggstanningen.
3
Värm äggen på låg värme, rör ofta med en slickepott, träslev eller liknande. När äggen börjar stelna är äggröran färdig.
4
Tillsätt slutligen den hackade gräslöken och smaka av äggröran med salt och peppar.
5
Hetta upp oljan i en kastrull. Skölj purjolöken och strimla den fint.
6
Fritera i den heta oljan tills purjolöken är ljusbrun och knaprig. Ta upp löken och låt rinna av på ett hushållspapper.
7
Bryt ljusungsbrödet i 10 bitar. Fördela äggröran på brödbitarna. Lägg några strimlor rökt lax över och toppa med friterad purjolök.