Peperonata
En klassisk italiensk tillbehör av stekta paprikor och tomater som blir saftig och söt. Perfekt att göra i förväg och använda i olika rätter under veckan.
4 portioner 36 min easyItalienskt
Ingredienser
- 3 msk olja
- 3 finhackade skalötter
- 3 msk tomatpuré
- 4 krossade vitlöksklyftor
- 3 finhackade paprikor
- 2 grovhackade tomater
- 1 msk rödvinäger
Gör så här
1
Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2
Rör i skalötterna och tomatpurén med salt.
3
Stek i 5-7 minuter tills det är karamelliserat och mjukt, rör sedan i vitlöken.
4
Stek i 1-2 minuter tills det doftar.
5
Blanda i de finhackade paprikorna och de grovhackade tomaterna.
6
Stek i 25-30 minuter, rör om då och då, tills allt är saftigt och geléaktigt.
7
Rör i rödvinägern och smaka av.
8
Låt svalna och förvara i en lufttät behållare i kylen.