Arancini
Arancini är små friterade risottobollar som ska avnjutas nyfriterade. Det är toppen att laga arancini om du får över lite risotto. Bollarna fylls med mozzarella och rullas sedan i mjöl, ägg och panko för att sedan friteras gyllene och krispiga. Doppa gärna dina arancini i en dipp på pesto och crème fraiche.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- ca 6 dl grönsaksbuljong
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk Svenskt Smör från Arla®
- 1.5 dl arborioris
- 1 dl vitt vin
- 75 g parmesanost
- salt och svartpeppar
- 0.5 kruka färsk basilika
- 75 g Arla® Familjefavoriter Mozzarella
- 1.5 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 3 dl panko
- olja (till fritering)
- 2 dl Arla Köket® Crème fraiche
- 3 msk pesto
Gör så här
[Risotto:] Koka upp buljongen och håll den varm.
[Risotto:] Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk smör i en tjockbottnad kastrull på låg värme ca 5 min. Höj värmen något och tillsätt riset och fräs ytterligare ca 3 min under omrörning.
[Risotto:] Tillsätt vinet och låt det koka in. Häll på ett par deciliter av buljongen. Låt sakta koka in och rör ofta under hela tillagningen. Fortsätt hälla på 1 dl buljong i taget allteftersom den sugs upp tills riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna.
[Risotto:] Ta risotton från värmen. Rör ner parmesan och 1 msk smör. Risotton ska vara ganska lös och krämig. Späd ev med mer buljong. Smaka av med salt och peppar. Låt kallna helt.
[Risotto:] Grovhacka basilika. Vänd ner basilika och mozzarella i risotton.
[Risotto:] Gör 12 bollar av risotton. Häll mjöl på en tallrik, vispa upp ägg i en skål och häll panko på en tallrik. Rulla bollarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.
[Risotto:] Hetta upp olja i en kastrull eller fritös till 170°. Fritera några arancini åt gången tills de är gyllene. Låt svalna på galler.
[Risotto:] Rör ihop crème fraiche och pesto. Smaka av med lite salt.
[Risotto:] Servera nyfriterad arancini med pestodipp.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen