Creamy spinach, basil & chicken pasta
A speedy weeknight pasta dish made with leftover roast chicken, spinach, basil, garlic and crème fraîche.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 300 g long pasta (we used mafaldine)
- 2 tbsp leftover chicken fat (from the roast chicken recipe (below))
- 1 onion finely chopped
- 1 red chilli finely chopped (or 1 tsp chilli flakes)
- 4 leftover roasted garlic cloves mashed
- 2 tbsp tomato purée
- 200 ml white wine
- 300 g spinach
- 200g-300g leftover chicken shredded (from the roast chicken recipe (below))
- 0.5 lemon juiced
- small handful of basil leaves chopped into fine ribbons
- 200 g crème fraîche
Gör så här
Cook the pasta following pack instructions and reserve a mugful of the cooking water.
Heat the leftover chicken fat in a large frying pan over a medium-high heat.
Stir in the onion and cook for 8-10 mins until softened.
Mix in the chilli, garlic and tomato purée, then cook for a further 5 mins until the purée has caramelised.
Pour in the wine and simmer for 2-3 mins until almost completely reduced.
Mix in the spinach and leftover chicken along with a splash of the reserved cooking water.
Cook for 3-4 mins until the chicken is heated through, then squeeze in some lemon juice, and add most of the basil, the crème fraîche and cooked pasta.
Mix in a splash of cooking liquid to bring it all together, then season to taste, adding more lemon juice if needed.
Scatter over the remaining basil to serve.
Fler recept du kanske gillar
Bönlasagne med spenat och zucchini
Vegolasagne med liten arbetsinsats. Blanda ihop bönor, morot, zucchini och spenat. Addera krämig crème fraiche och syrlig och söt tomatsås. Sedan är det bara att börja varva! Bönlasagnen får intressanta texturbrytningar från bönorna, pastan och löken.
One-pot creamy nduja pasta
A quick and indulgent one-pot pasta dish featuring spicy nduja, olives, and a creamy mascarpone sauce. Perfect for a busy weeknight with minimal washing up.
Tuscan sausage gnocchi
A quick and easy one-pot meal featuring skinned sausages, spinach, and gnocchi in a savory tomato-free sauce. This dish is high-fibre, low-calorie, and easily freezable for later.
Barilla Capellini pasta med lammkorv och het, mustig arrabiatasås
Ett gott recept på Barilla Capellini pasta med lammkorv och het, mustig arrabiatasås. Ett gott och krämigt pastarecept med härliga smaker!
Pasta arrabiata med sidfläsk
Pasta arrabiata blir med enkla medel supergott! Många av ingredienserna finns redan hemma i skafferiet. Sidfläsk bidrar med härlig sälta.
Ostfondue eller Fonduta
Fonduta: I Italienska alperna kallas ostfondue för fonduta och serveras mer som soppa. Då byter man ut all ost mot fontinaost och serverar soppan med ett vitlöksbröd, gärna med örter på till soppan. Ett par droppar tryffelolja gör soppan bättre och lufttorkad skinka är gott till.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen