Negroni sour
Negroni sour är en variant på den klassiska cocktailen negroni med en sötsyrlig twist och ett fluffigt skum av äggvita. Den är inspirerad av både negroni och klassiska sour-drinkar som whiskey sour.
6 portioner 1t mediumItaliensk
Ingredienser
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 12 cl gin
- 12 cl campari
- 12 cl röd söt vermouth
- 1 apelsin
- 18 cl färskpressad citronjuice (18 cl = ca 2 dl (2-3 citroner, för 6 port))
- 12 cl sockerlag (från ovan)
- 2 stora äggvitor
- isbitar
Gör så här
1
Se tips om du vill förbereda drinken.
2
Sockerlag: Koka upp socker och vatten. Låt svalna och ställ i kylen.
3
Blanda gin, campari och vermouth i en flaska och ställ i kylen. Skär 6 skalbitar från apelsinen (för 6 port) med en skalare utan att få med det vita.
4
Häll hälften av spritblandningen i en shaker med hälften av citronjuicen, hälften av sockerlagen och 1 äggvita. Skaka utan is tills äggvitan skummar sig. Tillsätt is och skaka kall. Sila upp i 3 glas. Upprepa med resterande. Toppa drinkarna med apelsinskal.