Mortadella, burrata & pistachio pesto ciabatta
En lyxig pressad sandwich med mortadella, burrata och en fräsch pistachiopesto. Perfekt som lunch eller förrätt.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 ciabattabröd
- 8 skivor mortadella
- 2 burrata- eller mozzarellaklot (avrunna, torkade och revna i bitar)
- 50 g kärnfriga gröna oliver (grovhackade)
- 60 g rucola
- olivolja till dränering
- 1 liten vitlöksklyfta
- 50 g pistagenötter
- 30 g basilika
- 30 g parmesan (bitad eller rivet)
- 1 citron (zesterad, plus ½ pressad)
- 5-6 msk extra jungfrulig olivolja
Gör så här
Tillaga peston först: Skala vitlöken och mixa den med övriga pestoingredienser i en matberedare tills den är slät och ljusgrön. Krydda med salt och ställ i kylen tills den behövs.
Skär ciabattabrödet på mitten genom ekvatorn och grilla skurna sidor under en het grill i några minuter tills de är lätt kolade.
Spreja peston jämnt över den övre halvan, lägg sedan mortadella, burrata, oliver och rucola på den nedre halvan och dränera över lite olivolja.
Lägg på brödets övre del, linda fast i bakpapper och säkra med kökstråd.
Placera sandwichen i kylen, lägg en skärbräda och några tunga burkar ovanpå för att pressa ner den.
Låt stå i kylen i minst 30 minuter, eller över natten, innan du skär den i fyra bitar för servering.
Fler recept du kanske gillar
Beef, mushroom & marsala stroganoff with herby mash
A speedy mushroom and beef stroganoff made with leftover ragu, perfect for busy weeknights. Served with creamy herby mash potatoes.
Braised courgettes & butter beans with pesto
Slow-cook courgettes to soften them and combine with butter beans and a punchy pesto. Serve with crusty bread and optional feta or goat's cheese.
Aubergine milanese
Give mild aubergines an extra punch of flavour with capers, chilli and plenty of cheese in this milanese. Serve alongside tomato caper spaghetti.
Authentic linguine with basil pesto
En klassisk italiensk rätt med hemgjord basilikapesto serverad med linguine. Enkel att tillaga men rik och komplex i smak, perfekt för en snabb och smakfull middag.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
Broad bean pasta with bacon, cream & mint
A moreish pappardelle recipe that makes the most of homegrown broad beans, featuring a creamy sauce with smoked bacon, parmesan, and fresh mint.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen