Mortadella, burrata & pistachio pesto ciabatta
En lyxig pressad sandwich med mortadella, burrata och en fräsch pistachiopesto. Perfekt som lunch eller förrätt.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 ciabattabröd
- 8 skivor mortadella
- 2 burrata- eller mozzarellaklot (avrunna, torkade och revna i bitar)
- 50 g kärnfriga gröna oliver (grovhackade)
- 60 g rucola
- olivolja till dränering
- 1 liten vitlöksklyfta
- 50 g pistagenötter
- 30 g basilika
- 30 g parmesan (bitad eller rivet)
- 1 citron (zesterad, plus ½ pressad)
- 5-6 msk extra jungfrulig olivolja
Gör så här
Tillaga peston först: Skala vitlöken och mixa den med övriga pestoingredienser i en matberedare tills den är slät och ljusgrön. Krydda med salt och ställ i kylen tills den behövs.
Skär ciabattabrödet på mitten genom ekvatorn och grilla skurna sidor under en het grill i några minuter tills de är lätt kolade.
Spreja peston jämnt över den övre halvan, lägg sedan mortadella, burrata, oliver och rucola på den nedre halvan och dränera över lite olivolja.
Lägg på brödets övre del, linda fast i bakpapper och säkra med kökstråd.
Placera sandwichen i kylen, lägg en skärbräda och några tunga burkar ovanpå för att pressa ner den.
Låt stå i kylen i minst 30 minuter, eller över natten, innan du skär den i fyra bitar för servering.
Fler recept du kanske gillar
Thyme & peach bruschetta with ricotta & pistachios
En somrig förrätt med rostade persikor, ricotta och pistachier. En vegetarisk rätt som är enkel att tillaga och perfekt för en lättare måltid.
Potatispizza
En riktigt bra aptitretare!
Radish & broad bean bruschetta
A light al fresco lunch featuring sticky, sweet, and peppery roasted radishes paired with a zesty radish leaf and broad bean spread on toasted focaccia.
Arancini
Arancini är små friterade risottobollar som ska avnjutas nyfriterade. Det är toppen att laga arancini om du får över lite risotto. Bollarna fylls med mozzarella och rullas sedan i mjöl, ägg och panko för att sedan friteras gyllene och krispiga. Doppa gärna dina arancini i en dipp på pesto och crème fraiche.
Ruccola- och shitakepizza
Stuffed courgette flowers with olive dressing
Fyll zucchini-blommor med mozzarella och stek dem i djupfett för en speciell sommarbiff, serverad med en dressing av oliver och tomater.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen