Libbstickafriterad sparris med rökt tomat och grapefruktsirap
4 portioner 30 min medium
Ingredienser
- sparris (färsk)
- libbsticka
- tempura mix
- mjöl
- olivolja
- bifftomater
- strösocker
- salt
- peppar
- balsamvinäger
- ljus sirap
- blodgrape
- spansk peppar
Gör så här
1
Libbstickafriterad sparris Koka sparrisen i 1 minut i saltat vatten och kyl av. Strimla libbstickan och vänd upp med sparrisen, olja, salt, peppar och socker. Mjöla sparrisen och doppa i tempuran. Fritera på hög värme så att sparrisen blir guldfärgade.
2
Rökt tomat Dela tomaterna, krydda med salt, peppar, socker och balsamicovinäger. Rök i aburök tills att de blivit möra.
3
Grapefruktsirap Hacka cesten och den spanska pepparen fint. Koka upp sirap och saft och reducera till seg konsistens. Tillsätt peppar och cesthacket. Låt svalna.