Marinerad entrecôte med rödlökschutney och chèvrekräm
Satsa på en riktigt fin marmorerad köttbit, gärna hängmörad om du får tag på. Skär köttet i 4 lika stora bitar.
4 portioner 1t medium
Ingredienser
- entrecôte
- crème fraîche
- honung
- rapsolja
- chèvreost
- vatten
- timjan
- rosmarin
- kryddnejlika(or)
- flingsalt
- salt
- vitlöksklyfta(or)
- rödvinsvinäger
- balsamvinäger
- rödlök(ar)
- svartpeppar
- sojasås
Gör så här
1
Blanda alla ingredienser till marinaden och häll i en plastpåse.
2
Skär bort ytterhöljet och mosa chèvren och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar. Låt vila i rumstemperatur.
3
Skala och skiva löken. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda under lock på svag värme i cirka 20 min, löken ska vara mjuk och nästan all vätska inkokt.
4
Torka av köttbitarna lätt och grilla så att de är rosaröda i mitten, cirka 2-3 minuter på var sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.
5
Lägg i köttet och låt det marinera i cirka 1 timme. Gör tillbehören under tiden.