Slabbedask ”en supergod sommardrink”
Slabbedask är en iskall sommardrink med fruktig päroncider och en fryst bas av exotisk nektar. Gör basen i förväg och servera direkt när gästerna kommer.
Slabbedask är en fruktig sommardrink där en iskall, lätt slushig bas möter bubblig päroncider. Namnet används lite olika i olika sällskap, men i den här versionen handlar det om kontrasten mellan söt exotisk frukt, frisk cider och mycket kyla. Det är en bra drink att välja när du vill förbereda något i förväg utan att stå och blanda glas efter glas. Gör basen klar, frys den och låt cidern vara ordentligt kall fram till servering.
Nyckeln är en tunn sockerlag. Den gör att den frysta basen blir skedbar och inte fryser till en enda hård isbit. Låt sockerlagen svalna innan du blandar i nektar och eventuell vodka; annars försvinner den friska fruktsmaken och frysningen tar längre tid. En låg form ger större yta och gör att blandningen fryser snabbare. Om du gör drinken till en varm eftermiddag kan basen stå i frysen medan du dukar fram glas, is och tilltugg.
Servera slabbedask i mindre glas och räkna med att bubblorna i cidern gör varje glas lätt och friskt. Alkohol är helt valfritt i basen. Till en alkoholfri slabbedask använder du alkoholfri päroncider eller kolsyrat päronvatten och hoppar över vodkan. Smaka alltid på den frysta basen innan servering: olika koncentrat och cider har olika sötma, så en skvätt citron kan vara ett bättre avslut än mer socker. Håll drinken borta från barn och körande gäster om du väljer den alkoholhaltiga varianten.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 2 dl koncentrerad exotisk nektar
- 1 dl vodka (valfritt)
- 1 l kall päroncider
Gör så här
Koka upp vatten och socker under omrörning tills sockret har löst sig. Låt sockerlagen svalna helt.
Rör ihop den kalla sockerlagen med exotisk nektar och eventuellt vodka. Häll blandningen i en låg, fryssäker form med lock.
Frys minst 60 minuter. Rör gärna om en gång efter halva tiden så blir basen jämnt slushig i stället för en hård klump.
Skeda 2–3 matskedar av den frysta basen i varje highballglas och fyll upp med väl kyld päroncider. Servera genast.
Tips för bästa resultat
- Frys basen i en låg form med lock. Då kan du lätt skrapa upp den med en gaffel eller sked om den hinner bli för fast.
- Kyl både cider och glas i förväg. En varm cider smälter basen direkt och gör drinken tunnare.
- Börja med två matskedar bas per glas. Det är enklare att fylla på med mer smak än att rädda en drink som blivit för söt.
Variationer
- Alkoholfri slabbedask: uteslut vodkan och fyll glasen med alkoholfri päroncider eller päronläsk med mineralvatten.
- Friskare variant: riv ner lite limeskal i den kalla basen och toppa med en tunn limeskiva vid servering.
- För en större bål: frys basen i flera mindre lådor och låt varje gäst kombinera sin egen mängd med cider i glaset.
Servering
Servera i highballglas med ett litet salt tilltugg, fruktspett eller salta nötter. Den alkoholfria varianten passar lika bra till eftermiddagsfika som till sommarfest.
Förvaring & hållbarhet
Den frysta basen håller cirka en vecka i en väl tillsluten fryslåda. Rör eller skrapa upp den före servering. Blanda inte ner cidern i förväg, eftersom bubblorna försvinner.
Vanliga frågor
Vad är slabbedask?
Slabbedask är här en iskall fruktdrink med en fryst, slushig bas som fylls upp med päroncider. Den görs i förväg och blandas i glas precis före servering.
Vad är slabbedask gjord på?
Basen består av sockerlag och koncentrerad exotisk nektar, med vodka om du vill ha en alkoholhaltig drink. Vid servering tillsätts väl kyld päroncider.
Är slabbedask alkoholfri?
Den kan vara helt alkoholfri. Uteslut vodkan och välj alkoholfri päroncider eller päronläsk med mineralvatten. Förvara och servera alkoholfria och alkoholhaltiga varianter tydligt åtskilda.
Fler recept du kanske gillar
Plommon-bellini
Bjud på en sprudlande välkomstdrink med mousserande vin smaksatt med det söta japanska plommonvinet umeshu. Är det svårt att få tag på går det att ersätta med ett annat frukt- eller bärvin, exempelvis körsbärsvin.
Jack Rose
Det här receptet på Jack Rose är en utsökt, suverän och sötstark drink som du gör på gin, grenadin och is. Mycket uppskattad som fördrink eller till festen!
Fräsch citrusdrink - Red moon
En alkoholfri drink passar lika bra på morgonen som på kvällen. Den här syrliga drinken görs med färskpressad juice av citrusfrukten yuzu. Yuzu smakar som en blandning av grapefrukt och mandarin. Hittar du inte yuzu så ta färskpressad mandarin- eller clementinjuice i stället.
Yoghurtkaffe
Tänk dig en affogato fast med yoghurt istället för glass – krämig yoghurt möter fyllig espresso, söt lönnsirap och bär. Toppa med knapriga saltrostade mandlar för extra textur och njut av en snabb, lyxig frukost på några minuter.
Underbar sommardrink
Negroni
Negroni passar perfekt som aptitretare. Drinken görs genom att gin blandas med bitter campari och röd vermouth. Fyll upp glaset med is och garnera gärna den röda cocktailen med en skiva apelsin.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen