Kallbryggt te
Cold brew-hypen började med kaffe och har nu nått te. Genom att kallbrygga te får man ett fylligare och sötare resultat med mindre beska. Smaksatta, kallbryggda teer passar utmärkt som ett sockerfritt alternativ till saft. Men här njuter vi det precis som det är.
Kallbryggt te görs genom att tebladen drar långsamt i kallt vatten i kylskåp. Metoden ger en mjuk och ren smak, ofta med mindre upplevd beska än te som bryggs varmt och kyls ner. Det är ett enkelt sätt att få en stor kanna sockerfri dryck klar till lunch, utflykt eller varma dagar. Använd färskt kallt vatten och en ren kanna med lock för bästa resultat.
Svart och grönt te fungerar bra, men de behöver olika lång tid beroende på sort och hur kraftig smak du vill ha. Tre timmar är en bra miniminivå för en lätt kanna, medan sex till tolv timmar ger mer djup. Låt teet stå i kylskåp hela tiden och sila bort bladen när smaken är lagom. Om bladen får ligga kvar alltför länge kan även kallbryggt te bli strävt.
En liter räcker till fyra mindre glas med is. Frukt och örter är en smaksättning, inte ett måste: citron, apelsin, jordgubbar eller mynta passar bra, men lägg gärna i dem vid servering så håller drycken längre. Gör du kallbryggt te i förväg ska det förvaras kallt och drickas inom två dygn. Smaka alltid före servering och späd med lite kallt vatten om brygden blivit starkare än du tänkt.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 msk svart te eller grönt te
- 1 l kallt vatten
- is
- skuren frukt (t ex jordgubbar (citron eller apelsin))
Gör så här
Lägg teet i en flaska eller kanna. Fyll på med kallt vatten och täck över. Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.
Sila och häll upp i glas med is och skuren frukt.
Näringsberäkningen är per dl.
Tips för bästa resultat
- Använd löste i sil eller tepåsar så blir det enkelt att ta bort teet exakt när smaken är lagom.
- Börja med tre timmar för grönt te och smaka sedan av. Svart te kan ofta stå längre utan att bli bittert.
- Kyl kannan med lock. Det skyddar drycken från dofter i kylskåpet och håller den fräsch.
Variationer
- Citrusvariant: servera med tunna skivor citron eller apelsin och mycket is.
- Bärvariant: lägg i jordgubbar, hallon eller persika först när teet är färdigbryggt.
- Örtvariant: prova rooibos eller örtte för en koffeinfri kanna, och anpassa dragningstiden efter förpackningens råd.
Servering
Servera i glas med is och valfri frukt. Kallbryggt te passar till picknick, brunch och som alkoholfritt alternativ till en middag.
Förvaring & hållbarhet
Förvara färdigbryggt och silat te täckt i kylskåp. Drick det helst inom två dygn. Kassera drycken om den har stått framme länge eller luktar eller smakar avvikande.
Vanliga frågor
Hur länge ska kallbryggt te stå?
Låt teet dra minst tre timmar i kylskåp. Sex till tolv timmar ger ofta fylligare smak, men smaka av och sila när styrkan känns rätt för din tesort.
Blir kallbryggt te mindre beskt?
Många upplever att kallbryggt te blir mjukare och mindre beskt eftersom bladen extraheras långsamt i kallt vatten. Resultatet beror ändå på tesort och dragningstid.
Kan man kallbrygga te med tepåsar?
Ja. Lägg tepåsarna i kallt vatten, låt dra under lock i kylskåp och ta upp dem när smaken är lagom. Det är ett enkelt alternativ till löste.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen