Parsnip & parmesan oven-fried latkes
Celebrate Jewish Chanukah with these oven-fried latkes made with parsnips, onion and hard cheese. Serve with crème fraîche or apple sauce.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 small onion
- 2 large parsnips (around 600g) (peeled)
- 1-2 heaped tbsp plain flour
- 1 tsp kosher salt
- 2 medium eggs lightly beaten
- 120 g vegetarian Italian-style hard cheese finely grated
- 150 ml sunflower oil
- crème fraîche and chopped chives or apple sauce (to serve)
Gör så här
Heat the oven to 220C/200C fan/gas 8.
Halve and peel the onion, then grate coarsely using a box grater or a food processor.
Coarsely grate the parsnips straight into the onion.
Tip the mixture into a large bowl and pick out any large pieces, cut into thin strips and add them back to the bowl.
Add the flour, salt, a few grinds of pepper, ¾ of the beaten egg and the cheese.
In your largest high-sided oven tray, pour enough oil to cover the base so it’s about 1mm deep, then heat in the oven for 10 mins.
Take a tablespoon of mixture, press it flat between the palms of your hands so it’s about 7cm wide and very carefully lay it in the hot oil.
Repeat until the tray is full, spacing each latke 2-3cm apart, then flatten each one with a fish slice.
Cook in the oven for 8-10 mins, checking after 5 mins to make sure they are not burning, then turn and cook for a further 8-10 mins.
Transfer to a plate lined with kitchen paper, sprinkle with sea salt and serve with the crème fraîche with chives sprinkled over, and/or apple sauce.
Fler recept du kanske gillar
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
10 minuters pastasås med bacon och champinjoner
En god och krämig pastasås som tar lika lång tid som pastan! Jag har bjudit många på den och de flesta har älskat den.
After eight pannacotta
Air fryer apple pancakes
Rustle up these easy apple pancakes in your air fryer. This simple recipe is great for a special breakfast, or dessert served with ice cream.
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen