Balsamicosås
Balsamicosås är en fyllig sås med balsamvinäger, kalvfond, rött vin samt sötma från socker. Kryddad med schalottenlök och vitlök, redd med maizena och avrundad med smör. Balsamicosåsen är ett gott alternativ till rödvinssås, till allt från nötkött och fläskfilé till lax.
2 portioner 30 min medium
Ingredienser
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk olja
- 3 msk strösocker
- 5 msk balsamvinäger
- 3 dl rött vin
- 1 dl kalvfond
- 1 dl vatten
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 msk smör
- salt
- peppar
Gör så här
1
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök i oljan i en kastrull. Strö över sockret och låt det få lite färg.
2
Häll på balsamvinäger, vin, fond och vatten, låt koka ca 15 minuter.
3
Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Vispa ner smöret.
4
Smaka av med salt och peppar.